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最近、アマゾンなどで注文の時点で置き配が選択出来るのを教えてもらいました。
早速利用してみると、
マンションのインターフォンを、在宅して開けなければなりませんが
直接のやり取りはしなくて済むので夕方の忙しい時、都合の悪い時には直接対応せずに受け取りができるので助かります。
時間指定もabuautoにできるようになりました。

そこで、ガス会社からBOX内が耐震になっているので正規の宅配BOXは、素材が固いので
ガス機材の接触したら止まるので、袋物なら構いません。との了解を頂いたのでセキュリティのレベルを上げるため、DIYしてみました。
ダイソー  ナイロン製袋・ナイロン製鎖・デジタル鍵 合計300円

ガスメーターBOXで置き配  DIY宅配BOX_b0211330_22231537.jpg

# by kyoukatatibana | 2021-02-25 22:38 | シンプルな生活

すだちのお味噌汁

毎年、秋のサンマの季節のお味噌汁はネギの代わりにすだちを使います。
家族が薬味のネギが年中だと飽きるので秋はすだちにしたところ
毎年、好評なのです。
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しかし、毎年すだちを一箱食べたら季節が変わり、
黄色いすだちしか手に入らなくなります。
しかし、今年は3箱目です。
値段は、普段のすだちの2倍強になりますが少し乾燥させて販売しているのか冬が来ても青いすだちで販売されています。
少々、こぶりですがお味のあまりかわらず、使用できます。



# by kyoukatatibana | 2021-02-10 23:28 | 発酵 料理

寒仕込みとは、前年の秋に収穫した新穀大豆と米を原料とし、1月の寒の内(小寒の日から節分までの約30日間)に行う伝統的な味噌󠄀づくりの手法を用いた味噌󠄀の仕込みです。寒さが厳しいこの時期は、空気中の雑菌が少なく仕込みに最も適しているといわれています。また、ゆっくりと時間をかけて発酵させた天然醸造味噌󠄀は、深みのある味わいに仕上がり格別ともいわれます。

寒仕込み 米みそ 塩分通常の半分   味噌蓋_b0211330_22484597.jpg
※写真は、従来の味噌を新しい味噌の上にのせて、味噌蓋をしている最中。味噌蓋をすると従来の味噌と同色になる。

家族から、塩分控え目の味噌のリクエストが潜在的にあります。
レシピとしては、大豆2kg に通常800gの塩分を400gに減らし、
カビ予防に、味噌と空気が当たるところに塩を振るのですが、代わりにもうすでに発酵している完成した味噌を新たに作った味噌の上にのせてカビ予防をします。
発酵がすすめば、ほんのり甘いみそ汁になります。

# by kyoukatatibana | 2021-01-28 23:00 | 発酵 料理

塩分控え目でおいしいレトルトカレー その2_b0211330_22470971.jpg



塩分控え目のおいしいレトルトカレーを見つけました。
常温でもおいしい深煮込みカレー定価240円もおすすめです。

塩分1.9g、オリーブ牛カレーと比べてもお肉はあまりないけれどお味のほうは濃厚です。
また、缶詰仕様なので、缶詰のまま蓋を開けて湯煎しているとぐつぐつと煮えて
レトルトに比べて保存食として気持ちおいしいような気がします。



# by kyoukatatibana | 2021-01-24 23:02 | 保存食

塩分控え目でおいしいレトルトカレー_b0211330_02200591.jpg

塩分控え目のおいしいレトルトカレーを見つけました。
(株)宝食品 オリーブ牛ビーフカレー、定価700円でお値段高めですがおすすめです。
地産地消を目指して開発されてます。
オリーブ牛が、もともと小豆島の特産物のオリーブを餌にしているので、肉そのものが油ぽくなく、やわらかでさっぱりしています。

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塩分1.5gですが、カレーにコクがあり美味しく食べられます。
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# by kyoukatatibana | 2021-01-24 02:33 | 発酵 料理